慕课-重庆城市科技学院

食品营养学（2022下）

课程类型：选修课

发布时间：2022-11-29 09:14:41

主讲教师：

课程来源：

建议学分：0.00分

课程编码：mk000916

课程介绍

课程目录

教师团队

课程

1.1]--绪论.mp4 （7分钟）

2.1]--营养学基础概述.mp4 （17分钟）

2.2.1]--蛋白质（一）.mp4 （9分钟）

2.2.2]--蛋白质（二）.mp4 （9分钟）

2.2.3]--蛋白质能量营养不良.mp4 （8分钟）

2.3.1]--脂类（一）.mp4 （12分钟）

2.3.2]--脂类（二）.mp4 （8分钟）

2.4]--碳水化合物.mp4 （15分钟）

2.5]--能量.mp4 （14分钟）

2.6.1]--宏量元素钙.mp4 （12分钟）

2.6.2]--微量元素铁.mp4 （13分钟）

2.7.1]--维生素概述.mp4 （10分钟）

2.7.2]--水溶性维生素B1.mp4 （10分钟）

2.7.3]--脂溶性维生素.mp4 （12分钟）

2.8]--食物中的生物活性成分.mp4 （14分钟）

3.1.1]--6.1食物在体内的过程.mp4 （12分钟）

3.1.2]--6.2食物在体内的过程.mp4 （12分钟）

3.2]--食物营养价值评价的指标与意义.mp4 （6分钟）

3.3.1]--谷类食物的营养价值.mp4 （6分钟）

3.3.2]--大豆的营养价值.mp4 （9分钟）

3.4.1]--畜禽和水产品的营养价值评价.mp4 （8分钟）

3.4.2]--乳类和蛋类的营养价值.mp4 （9分钟）

3.5]--食物营养价值的影响因素--加工对食物营养价值的影响.mp4 （9分钟）

3.6]--合理烹调.mp4 （11分钟）

4.1]--食品能量密度和营养质量指数评价.mp4 （6分钟）

4.2]--血糖生成指数评价.mp4 （6分钟）

4.3]--食物脂肪营养价值评价.mp4 （5分钟）

4.4.1]--氨基酸评分计算和评价.mp4 （5分钟）

4.4.2]--食物蛋白质互补作用和评价(2).mp4 （6分钟）

4.5.1]--食品营养标签（一）.mp4 （8分钟）

4.5.2]--食品营养标签（二）.mp4 （8分钟）

4.6]--包装食品选购.mp4 （5分钟）

5.1.1]--膳食指南1.mp4 （8分钟）

5.1.2]--膳食指南2.mp4 （7分钟）

5.2]--膳食宝塔.mp4 （9分钟）

5.3]--称重法.mp4 （13分钟）

5.4.1]--膳食调查2.mp4 （36分钟）

5.4.2]--人日数与加权平均供给量应用.mp4 （12分钟）

5.5]--营养强化食品.mp4 （11分钟）

5.6.1]--蛋白质-能量营养不良.mp4 （27分钟）

5.6.2]--营养性贫血.mp4 （16分钟）

5.6.3]--维生素A缺乏病.mp4 （21分钟）

5.7.1]--骨软化症和佝偻病的症状与体征判别.mp4 （34分钟）

5.7.2]--维生素C缺乏的症状与体征判断.mp4 （15分钟）

5.7.3]--维生素B2缺乏的症状与体征判定.mp4 （11分钟）

5.7.4]--锌缺乏的症状与体征判别.mp4 （15分钟）

5.8.1]--生化检验样本的采集.mp4 （34分钟）

5.8.2]--外周静脉血标本采集法_标清.mp4 （13分钟）

5.9]--国民营养计划（2017-2030）.mp4 （60分钟）

6.1]--孕妇的营养与膳食.mp4 （12分钟）

6.2]--乳母的营养与膳食.mp4 （16分钟）

6.3.1]--2017.4.12郭福川婴幼儿营养与膳食（加字幕）.mp4 （15分钟）

6.3.2]--婴幼儿喂养（1）.mp4 （11分钟）

6.3.3]--婴幼儿喂养（2）.mp4 （14分钟）

6.4]--2018.7.18郭福川学龄前儿童营养与膳食.mp4 （18分钟）

6.5]--2018.7.18郭福川学龄儿童营养与膳食.mp4 （13分钟）

6.6]--2018.7.18郭福川青少年的营养与膳食.mp4 （12分钟）

6.7]--老年人的营养与膳食.mp4 （8分钟）

6.8.1]--运动1.mp4 （15分钟）

6.8.2]--运动2.mp4 （17分钟）

6.9.1]--高温1.mp4 （14分钟）

6.9.2]--高温2.mp4 （16分钟）

6.10.1]--低温1.mp4 （16分钟）

6.10.2]--低温2.mp4 （14分钟）

6.11.1]--高原1.mp4 （15分钟）

6.11.2]--高原2.mp4 （15分钟）

6.12]--接触化学毒物人群.mp4 （16分钟）

7.2]--2017.4.18林文庭+人体测量(1).mp4 （17分钟）

7.3]--一日膳食计算与评价改进.mp4 （38分钟）

7.4]--食谱编制修改.mp4 （70分钟）